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          萬灶晨煙熬白雪,一川秋穗割黃云。

          2017-1-9 16:33:35??????點擊:

                 中國文明源遠流長,在歷史的發展過程中,人們又隨之口口相傳了一些生活的經驗總結,例如開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。平民百姓每天為這七件事而奔波,話雖簡單但是生活的經驗蘊含在其中。民以食為天,而食中鹽又有著很重要的地位。

          鹽的地位

                 小小的鹽看上去平淡無奇,但在古代卻曾是決定國家的生死和富強的關鍵。鹽對農業社會的價值并不亞于石油對工業社會的價值。 鹽相當于古代冰箱,作為現代人,你可能只看到日常做飯時用鹽做調味劑,其實鹽對古代老百姓的意義更像冰箱對現代人的意義。鹽是保存菜、肉、魚、奶的最重要的防腐原料,古代的農民經常需要拿糧食去交換鹽,來制作腌制食品。在古代自給自足的農業社會里,一個人要滿足溫飽需求,大部分可以靠自己來解決,但唯獨鹽很難靠自己解決,必須依賴外來的商人供應。商人貿易交換的途中,食物的儲存又靠鹽來維持,所以鹽促進貿易系統的建立。


          鹽的源頭

                 在中國,鹽起源發生的時間遠在五千年前的炎黃時代,發明人夙沙氏是海水制鹽用火煎煮之鼻祖,后世尊崇其為“鹽宗”。

                 西漢時期,東臺先民“煮海生鹽”,開始撰寫“鹽文化”的燦爛歷史。東臺如今尚現存“安、灶、撇”等地名皆與煮鹽歷史有關。先后在此任鹽官的北宋三名相晏殊、呂夷簡、范仲淹艱苦創業,千載流芳。其中范仲淹重修的捍海堰──范公堤,工程浩大、名標青史。沿堤而建的富安、安豐、梁垛、東臺等集鎮,如今已發展成為重要的歷史文化名鎮。因為有了鹽及其豐厚的鹽文化底蘊,乾隆年間,東臺由一個普通小鎮升格為一縣治所?!疤煜仑敻恢?,首推兩淮,兩淮之富,又數揚州,揚州之根,又在東臺”,足見鹽文化孕育下的東臺曾經在歷史上有過極其輝煌的一頁,時有“小揚州”之稱。

                 中國也是鹽井的發明地。早在戰國時期巴蜀地區。秦昭王時蜀郡守李冰,在治水的同時,勘察地下鹽鹵分布狀況,始鑿鹽井?!度A陽國志·蜀志》記載:李冰“又識齊水脈,穿廣都鹽井諸陂池,蜀于是盛有養生之饒焉?!边@是有關中國古代開鑿鹽井的最早記載。

          鹽的影響

                 鹽促進了古代文明的產生和發展,鹽的生產經營影響了古代社會的經濟實力,鹽的經營政策也影響了古代社會階層的關系。鹽的使用促進了古文明的產生和發展,鹽影響了古代社會的經濟實力。因為在海水晾曬食鹽的技術還不成熟的時候,人類只能用天然鹽,可天然鹽產量有限,根本趕不上人口的增長,鹽供不應求了,價格就會越來越高,利潤也越來越大。那時候掌握了鹽,就相當于掌握了國家的命脈。所以鹽從某種程度上講,可以讓一個王朝興起,也可以讓一個王朝滅亡。


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